الفلافل المقرمشة

 

الفلافل المقرمشة

تصنيع الفلافل المقرمشة:

================

المكونات:

=======

- 2 كوب فول أو حمص منقوع طوال الليل.

- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

- 4 فصوص ثوم مفرومة.

- 1 كوب بقدونس مفروم.

- 1 كوب كزبرة مفرومة.

- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.

- ملح حسب الرغبة.

- زيت للقلي.

طريقة التحضير:

===========

1- تحضير الفول أو الحمص:

==================

- بعد نقع الحمص طوال الليل، قم بتصفيته

من الماء واغسله جيدًا.

2- خلط المكونات:

============

- في محضرة الطعام، ضع الحمص المنقوع

والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة.

- اطحن المكونات حتى تصبح عجينة

متماسكة ولكن ليست ناعمة جدًا.

3- إضافة التوابل:

============

- أضف الكمون والكزبرة المطحونة والفلفل

الأسود والملح إلى العجينة واخلطها جيدًا.

4- إضافة بيكربونات الصوديوم:

=====================

- أضف بيكربونات الصوديوم إلى العجينة

واخلطها جيدًا. هذه الخطوة تساعد على

جعل الفلافل أكثر هشاشة.

5- تشكيل الفلافل:

============

- باستخدام يديك أو ملعقة، شكّل العجينة

إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة.

6- قلي الفلافل:

==========

- في مقلاة عميقة، سخن الزيت على نار

متوسطة.

- قم بقلي كرات الفلافل حتى تصبح ذهبية

اللون ومقرمشة من الخارج.

- أخرج الفلافل من الزيت وضعه على ورق

المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

7- التقديم:

=======

- قدم الفلافل ساخنة مع الخبز الطازج

والطحينة أو السلطة.

نصائح:

======

- يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار إذا كنت

تفضل الفلافل الحارة.

- تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل

القلي حتى لا تمتص الفلافل الكثير من الزيت.