كيك التمر والمكسرات: لذة طبيعية وحلاوة لا تُقاوم!

 

 

 

كيك التمر والمكسرات: لذة طبيعية وحلاوة لا تُقاوم!  

المكونات:

1 كوب (حوالي 200 جرام) تمر منزوع النوى ومقطع

1 كوب ماء دافئ

1/2 كوب زيت نباتي (زيت جوز الهند أو زيت الزيتون)

1 كوب دقيق (يمكن استخدام دقيق القمح الكامل أو خالي الغلوتين)

1/2 كوب سكر بني (اختياري، إذا كنت تفضلينه أكثر حلاوة)

1/2 كوب مكسرات مفرومة (جوز، لوز، أو فستق) 

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)

1/4 ملعقة صغيرة ملح 

طريقة التحضير:

تحضير عجينة التمر:

انقعي التمر في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. 

ضعي التمر المنقوع مع ماء النقع في الخلاط واخلطيه حتى تحصلين على عجينة ناعمة.

خلط المكونات الجافة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، القرفة، الملح، والسكر البني (إذا كنتِ تستخدمينه).

إضافة المكونات الرطبة:

أضيفي عجينة التمر والزيت النباتي إلى الخليط الجاف واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات. 

أضيفي المكسرات المفرومة واخلطيها برفق.

صَب الخليط في القالب:

افردي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطّن بورق الزبدة. 

الخبز:

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).

اخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج من الداخل (يمكنك اختبار النضج بإدخال عود أسنان، إذا خرج نظيفًا، الكيك جاهز). 

التقديم:

اتركي الكيك يبرد قليلاً قبل تقطيعه. يمكنك تزيينه ببعض المكسرات الإضافية أو التمر المقطع. 

قدميه مع كوب من الشاي أو القهوة واستمتعي!  

بالهناء والشفاء!