طريقة عمل الجبنة النستو (المثلثات)

 

 

طريقة عمل الجبنة النستو (المثلثات).

====================

القيمة الغذائية لجبنة النستو:

==================

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل 100 غرام من جبنة النستو:

العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة

السّعرات الحراريّة 300 سعرة حرارية.

الدهون الكلية 25 جرام. الكربوهيدارات 5 جرام.

البروتين 8 جرام

1) الجبنة النستو (المثلثات):

==================

المكوّنات:

=======

** ربع كيلوغرام من الجبن القريش.

** كوب من الحليب البودرة.

** نصف كوب من الزبدة.

** ثلاث حبات من الجبنة المثلثات.

** القليل من الزيت.

طريقة التحضير:

==========

** ضع الجبن القريش مع ثلاث مثلثات الجبنة في وعاء الخلّاط. ضع الزبدة مع المزيج، ثمّ اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تنمزج.

** أضف الحليب البودرة إلى المزيج، ثمّ اخلط المكوّنات مجدداً إلى أن تصبح متجانسة.

** اسكب المزيج في مقلاة واسعة، ثمّ ضعها على النار.

** اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تذوب مكوّنات الجبنة، ويصبح المزيج ناعماً.

** أزل المقلاة عن النار إلى أن تبدأ الفقاعات في الظهور.

** اسكب المزيج في القالب الخاص بالجبن أو في صينية، وادهن القالب أو الصينية بالقليل من الزيت.

** غلف الجبنة باستخدام ورق الألومنيوم.

** ضع الجبن في الثلاجة لمدّة أربع وعشرين ساعة.

** أخرج الجبن من الثلاجة، ثمّ قطعه على شكل مثلثات.

2) الجبنة النستو الكريمية:

================

المكوّنات:

=======

** لتر من الحليب.

** ربع كوب من كلٍ من:

- الخل.

- الزبدة.

طريقة التحضير:

===========

** ضع الحليب في قِدر على النار إلى أن يسخن، ويقارب من درجة الغليان.

** أضف الخل إلى الحليب، وحرّكه جيداً.

** صفِ الحليب جيداً باستخدام مصفاة.

** ضع الجبن المتواجد في المصفاة في وعاء الخلّاط.

** ضع الزبدة والقليل من الملح في الخلّاط، واخلط المكوّنات جيداً.

** ضع الجبنة في طبق خاص.

** ضع الجبنة الكريمية في الثلاجة إلى أن تبرد.

3) الجبنة النستو بالخل والحليب:

=====================

المكوّنات:

=======

** ربع كيلوجرام جبن قريش.

** علبة من الجبن المثلثات.

** ملعقة كبيرة من الخل.

** ربع كوب من كلٍ من:

- الحليب.

- الزيت.

طريقة التحضير:

===========

**'ضع الجبنة القريش مع علبة جبن المثلثات، والزيت، والخل في وعاء الخلّاط.

** اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تندمج.

** أضف الحليب بشكل تدريجي، وذلك للحصول على القوام المناسب للجبنة.

** استمر في الخلط إلى أن يصبح المزيج كريمياً يشبه القشطة.

** ضع مزيج الجبنة في القالب الخاص.

** ضع القالب في الثلاجة.