chef000

  بيكاتا اللحم بالمشروم       بيكاتا اللحم بالمشروم المكونات: نصف كيلو من لحم الستيك أو البفتيك المقطع إلى شرائح رفيعة ربع كيلو من المشروم الطازج المقطع إلى شرائح 1 بصلة متوسطة مفرومة 2 فص ثوم مهروس 1 كوب من كريمة الطهي 1 كوب من مرق اللحم ملعقتان كبيرتان من الزبدة ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون نصف كوب من الدقيق ملح وفلفل أسود حسب الرغبة بقدونس مفروم للتزيين طريقة التحضير: تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم تُغطى بطبقة خفيفة من الدقيق من كل جانب. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، توضع الزبدة وزيت الزيتون حتى تسخن. تُضاف شرائح اللحم وتُشوح على كل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم تُرفع من المقلاة وتُترك جانباً. في نفس المقلاة، يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم المهروس ويُقلب لمدة دقيقة. يُضاف المشروم ويُطهى حتى يصبح طرياً ويكتسب لوناً ذهبياً. يُضاف مرق اللحم ويُترك ليغلي، ثم تُضاف كريمة الطهي وتُقلب المكونات جيداً. تُعاد شرائح اللحم إلى المقلاة وتُترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج اللحم ويتكاثف الصوص. يُقدم الطبق ساخناً بعد تزيينه بالبق...

  طريقة عمل أرز مكسيكي بالجزر     طريقة عمل أرز مكسيكي بالجزر مقادير : 2 كوب أرز 4 كوب مرق دجاج مغلي 1 حبة بصل مفروم ناعم 1 حبة فلفل رومي أخضر مقطع إلى مكعبات متوسطة 1 حبة فلفل رومي أصفر مقطعة إلى مكعبات متوسطة 1 حبة فلفل رومي أحمر مقطعة إلى مكعبات متوسطة 1 حبة فلفل رومي برتقالي مقطع الى مكعبات متوسطة 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة 1½ كوب ذرة معلبة 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض ¼ كوب زيت زيتون ملعقة صغيرة هيل مطحون 3 ملعقة كبيرة شبث طريقة عمل أرز مكسيكي بالجزر : 1- اغسلي الأرز وانقعي لمدة ساعة ونصف ثم ضعيه جانباً. 2- في قدر غير لاصق، ضعي البصل، زيت الزيتون، الجزر والذرة وقلّبي جيداً ثم أضيفي الملح والفلفل وقلّبي، اتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم أضيفي المرق المغلي. 3- في وعاء عميق، ضعي الأرز وملعقة صغيرة هيل وأضيفي إليه الفلفل الملون بأنواعه والثوم المهروس وقلبي بلطف. 4- في قدر غير لاصق، ضعي الأرز والخضار ثم أضيفي المرق واتركيه على نار عالية حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة ربع ساعة ثم ارفعيه عن النار، وضعيه في طبق التقديم وزي...