كوسة بالبشاميل

 

 

كوسة بالبشاميل

المقادير

1½ كيلو كوسة متوسطة الحجم

½ كيلو لحم مفروم

1 عدد بصل مفروم ناعم

ملح +فلفل اسود + سبع بهارات

4 مكعب زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت

5 ملعقة كبيرة دقيق

1 لتر حليب

250 جرام كريمة طهي

1 عدد بيض

2 ملعقة كبيرة قشطة

الخطوات

نغسل الكوسة ونقطعها شرائط سميكة بالطول

في طاسه علي النار نضع 2 مكعب زبدة و معلقة زيت و نقوم بتشويح الكوسة

و نضيف رشه ملح و فلفل اسود صغيره الي ان تأخذ لون ذهبي و نرفعها من على النار

لعمل عصاج اللحم

⁠في نفس الطاسة نضع اللحم المفروم ثم البصل و نصف معلقه صغيرة ملح

½معلقة فلفل اسود و½ معلقة صغيرة سبع بهارات و نقلبهم الي ان يتعصج اللحم

لعمل البشاميل

في حلة على النار نضع 2 مكعب من الزبدة و ملعقة زيت

ثم نضيف 5 معالق كبار من الدقيق و نقلب الى أن يصبح لونه ذهبي

نهدىء النار تماما و نضيف اللبن و نقلب ثم كريمة الطهي

و نقلب الي ان نصل الي قوام كريمي للبشاميل

نضع البيضة فوق البشاميل بعد ان يبرد قليلا و ملح و فلفل اسود

اخيرا نحضر صينية مستطيلة

نضع طبقه كوسة ثم لحم مفروم ثم كوسة ثم البشاميل

اخيرا نضع قطع القشطة علي وجه الصينية بالتساوي

⁠نسخن الفرن علي درجة 200و نضع صينية الكوسة

لمدة 30 الي 40 دقيقة حتي يصبح الوجه احمر

و تقدم و بالهنا