طريقة عمل التشيز كيك

 

 

 

طريقة عمل التشيز كيك:

============

تعود أصول حلوى التشيز كيك إلى اليونان ومنها انتشرت لأغلب دول العالم، حيث تتميز بطريقة تحضيرها التي تميّزها، وتتكوّن من عدّة طبقات، ويمكن تزيينها بعدّة أنواع من المربيات، مثل: مربى التوت، أو مربى الفراولة، أو بالكراميل، بالإضافة إلى أنّه يمكن تزيينها بالفواكه الطازجة مثل، الفراولة، والكيوي، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين تحضير التشيز كيك.

1) تشيز كيك بالجبنة

=============

المكوّنات:

======

** 200 جرام من الجبن الكريمي.

** 200 ملم من الكريمة.

** 100 جرام من اللبن الرائب.

** 80 جرام من السكر الأسمر.

** 10 ملم (ملعقتان صغيرتان) من عصير الليمون.

** 100 جرام من البسكويت.

** 40 جراماً من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير:

==========

** إطحن البسكويت جيداً للحصول على فتات ناعمة، ثمّ أضف الزبدة وإخلط حتّى تتجانس.

** رص الخليط في قاع قالب التتشيز كيك ثمّ إتركه جانباً.

** إخفق الجبن الكريمي في وعاء، ثمّ أضف السكر مع الاستمرار في الخفق حتّى يذوب السكر.

** ضع الكريمة في الخلاط الكهربائي وإخفقها حتّى يتضاعف حجمها.

** أضف مزيج الجبن الكريمي، وعصير الليمون، واللبن الرائب، والسكر، ثمّ قلّب المكوّنات جيداً للحصول على مزيجٍ متماسك.

** وزّع المزيج على وجه البسكويت المطحون، ثمّ غلّف قالب التشيز كيك وأدخله إلى الثلاجة مدّة ثلاث ساعات.

2) تشيز كيك بالفراولة:

==============

المكوّنات:

=======

** 200 جرام من البسكويت.

** 100 جرام من الزبدة الطرية.

مكوّنات طبقة الجبن:

=============

** 600 جرامٍ من الجبن الكريمي.

** 3 بيضات.

** 300 جرامٍ من السكر.

** ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

** ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.

** ملعقة كبيرة من مربى الفراولة.

مكوّنات خليط الكريمة الحامضة:

=====================

** 400 جرامٍ من الكريمة الحامضة.

** 3 ملاعق كبيرة من السكر.

** ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.

للتزيين:

=====

** حبات من الفراولة الطازجة المقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير:

===========

** سخّن الفرن على حرارة 180درجة.

إخلط في محضرة الطعام البسكويت، والزبدة.

** نمدّ خليط البسكويت في قالب التشيز كيك. ندخل القالب إلى الفرن ونتركه مدّة خمس دقائق، ثمّ نضعه جانباً.

** إخفق الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي حتّى يصبح طرياً.

** أضف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.

** أضف عصير الليمون، والسكر، والمربى، وروح الفانيلا.

** نخفق المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.

** إسكب الخليط فوق البسكويت المطحون.

** ضع قالب التشيز كيك في صينية أكبر منه، وضع فيها كمية قليلة من الماء.

** أدخل الصينية إلى الفرن واتركها مدّة ساعةٍ كاملة.

** اخفق في وعاء الخلاط الكهربائي الكريمة الحامضة، وروح الفانيلا، والسكر.

** إخرج الصينية من الفرن، وإفرد خليط الكريمة بلطف فوق طبقة الجبن.

** أعد الصينية إلى الفرن بعد إطفائه، وإتركها مدّة ساعة.

** إخرج التشيز كيك من الفرن واتركه جانباً مدّة نصف ساعةٍ حتّى يبرد تماماً.

** غلِّف التشيز كيك بالنايلون وأدخله إلى الثلاجة مدّة ليلةٍ كاملة.

** أخرج التشيز كيك من الثلاجة وزينه بقطع الفراولة الطازجة.