نصايح جدتي لتفريز الطعام

 

 

 

  نصايح جدتي لتفريز الطعام

جدتي كانت دايمًا تقول:

“الفريزر مش بس مكان تخزين... ده أمان الشتوية يا بنتي!”

خدي الحكم دي وطبّقيها، وهتشوفي الفرق بنفسك

1. اكتبي التاريخ على كل كيس أو علبة:

مافيش حاجة بتفضل للأبد! اكتبي التاريخ، واستخدمي الأقدم أولًا.

2. استيكر أو ماركر واضح:

قلم سهل القراءة أو ستيكر بسيط هيوفّر عليكي الحيرة.

3. قسّمي الكميات قبل التجميد :

اعملي حصص “طبخة جاهزة” — كل كيس فيه كمية تكفي وجبة واحدة.

4. حافظي على لون الخضار بزيت أو ليمون :

نقطة زيت أو عصرة ليمون قبل التفريز تحفظ اللون والطراوة.

5. ما تفرزيش الأكل وهو سخن :

“استني يبرد يا بنتي، هنبوّظ الفريزر!”

السخونة ترفع حرارته وتفسد الأكل اللي حواليها.

6. استخدمي أكياس تفريز أصلية وتقيلة:

الكيس الرفيع بياخد ريحة الفريزر! اختاري السميك والمُحكم.

7. اعملي جدول تفريز شهري :

زي ما كانت جدتي تعمل — ورقة على باب الفريزر بكل المحتويات وتواريخها.

8. للباذنجان والأكلات اللي بتسود:

قلّبيها في زيت سخن خفيف، صفيها، برديها، وبعدها فرّزيها… اللون والطعم يفضلوا زي الفل

9. الفراخ واللحمة؟ متفرزيهمش كاملين :

قطّعيهم (صدور – وراك – مكعبات للشوربة) وكل نوع في كيس لوحده.

10. البقوليات المنقوعة :

زي الفول والحمص، صفيهم بعد النقع وافرزيهم جاهزين — هتوفرّي نص وقت الطبخ!

نصايح إضافية من ست الكل

11. ما تمليش الكيس للآخر:

سيبي مساحة صغيرة للهواء، لأن الأكل بيتوسع شوية لما يجمد.

12. استخدمي العلب البلاستيك للأكلات المطبوخة:

الكياس تمشي، بس العلبة أحسن للشوربة والصلصات علشان ما تتكسرش في الفريزر.

13. التفريز السريع في صاج أو صينية:

افردي الفواكه أو الخضار على صينية أولًا ساعتين، بعدين حطيهم في كيس — كده ما يلزقوش في بعض.

14. ما ترجعيش الحاجة المذابة للفريزر تاني :

ده أهم تحذير من جدتي! لأن ده يفسد الأكل بسرعة.

15. افصلي الحلويات عن الخضار واللحوم:

خلي للحلويات رف لوحدها... محدش يحب ريحة البصل في الكنافة

16. الطماطم المبشورة تتفرز أحسن من الكاملة :

بكده تكسبي وقت وقت الطبخ، والطعم يفضل طبيعي أكتر.

17. الفريزر مش مقلب، نظّفيه كل شهر :

“نضفيه يا بنتي زي ما تنظفي بيتك، عشان الأكل يفضل عايش مبسوط!”

لما تلتزمي بنصايح جدتي، هتوفرّي وقت، ومجهود، وتمنعي الهدر

جربيهم... وادعيلها