مقادير عمل السمك الصيادية

 

 

مقادير عمل السمك الصيادية

كيلو سمك بلطي أو على حسب الرغبة.

2 كوب عصير طماطم.

ملعقة معجون طماطم

حبة من البصل.

دقيق لقلي السمك

زيت للقلي

ملح على حسب الرغبة.

كزبرة جافة.

كمون ناعم.

حبة من الفلفل الأخضر الرومي.

حبة من الفلفل الحار.

ربع كوب من الكسبرة الطازجة المفرومة.

5 فصوص من الثوم المهروس.

عصير ليمون.

طريقة عمل السمك الصيادية

نحضر الكبة الكهربائي ونضع به الفلفل الحار والفلفل الرومي وعصير الليمون والقليل من الزيت النباتي. او نفرمهم بالخلاط لو مش متوفر كبة

ثم أضف إليهم الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والثوم وأمزج كافة المكونات حتى تحصل على قوام متجانس لجميع المكونات.

قم بتنظيف السمك من الداخل والخارج جيداً، ثم أسكب عليه التتبيلة جيداً من الداخل والخارج، وضعهم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة أو أكثر.

 

يتبل السمك بالدقيق ثم يقلي في الزيت حت يصبح لونه ذهبي فاتح

أحضر صينية مناسبة وأسكب عليه جميع التتبيلة المتبقية مع ملعقة زيت تشوح مع البصل ثم نضع عصير الطماطم ومعجون الطماطم وكوب ماء .

 

نترك الصلصة حت تنضج ونرص بها السمك المقلي وشغل الشواية وأترك صينية السمك الصيادية لمدة 10 دقائق أخري.

وعند التأكد من أن السمك قد نضج وأصبح الوجه ذهبي يمكنك أخرجه من الفرن ورش القليل من البقدونس المفروم، ويقدم وهو ساخن بجانب الأرز البني والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة وبالهنا والشفا.

 

ممكن بعد ما نتبل السمك نرصح بالصينية ونضع عليه الصلصة ومعجون الطماطم ونسوية بالفرن بعد تغطية الصينة ونستغنى عن خطوة القلي لو الاطعمة المقلية بتعمل مشكلة لكم ولما ينضج السمك نضعه تحت الشواية ياخد لون

طريقة الرز الصيادية

بصلة كبيرة مقطعة صغير

كوب ونصف رز مصري او بسمتى

ماء لتسوية الرز لو رز مصري المية هتكون اد الرز لو رز بسمتى بيكون لكل كوب رز كوب ونص ماء

ملح وكمون

بنحمر البصل في زيت لحد ما يوصل للون البنى الغامق نخلى بالنا انه ما يوصلش لللاسود عشان ما يحصلش مرارة للمية او ل ما يبقى لونه بني بننزل بالرز ونقلبهم ببعض كويس دقيقتين ونضع الملح والكمون حسب الرغبة وماء مغلى حسب معيار الرز واول ما يتشرب او المية تبدأ تختفى نغطى الحلة ونوطي النار خالص لحد تمام النضج وبالهنا

لو اولادك مش بيحيو البصل داخل الرز لما البصل يبقى بنى بنضع الماء المغلى والملح واول ما يغلى وياخد لون صفيه من البصل ونضع بحلة نضيفة معلقة زيت نشوح فيها الرز ونضع عليه الماء البني ونكمل تسويته