التشيز كيك

 

 

لقاعدة البسكويت:

100 جرام بسكويت سادة (مثل الدايجستيف)

50 جرام زبدة مذابة

للحشوة:

500 جرام جبنة كريمي (مثل فيلادلفيا)

1 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

1 كوب كريمة خفق

500 جرام مانجو مقطع

للجيلاتين:

1 ملعقة كبيرة جيلاتين

1/4 كوب ماء

طريقة التحضير:

تحضير القاعدة:

في محضرة الطعام، فرمي البسكويت حتى يصبح ناعماً.

أضيفي الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.

ضعي الخليط في قاع قالب التشيز كيك واضغطي عليه جيداً باستخدام ظهر ملعقة لتشكيل قاعدة متماسكة.

ضعي القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتصلب القاعدة.

تحضير حشوة التشيز كيك:

في وعاء كبير، اخفقي جبنة الكريمي والسكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وناعماً.

أضيفي الكريمة الخفق واخفقي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.

في وعاء صغير، اخفقي الجيلاتين مع الماء البارد واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق حتى يتماسك.

سخني خليط الجيلاتين قليلاً في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ حتى يذوب تماماً.

أضيفي خليط الجيلاتين الساخن تدريجياً إلى خليط الجبن مع الخفق المستمر.

أضيفي قطع المانجو إلى الخليط وقلبي برفق حتى تتوزع بالتساوي.

تجميع التشيز كيك:

اسكبي خليط التشيز كيك فوق القاعدة البسكويتية في القالب.

ضعي القالب في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك التشيز كيك تماماً.

التقديم:

أخرجي التشيز كيك من الثلاجة قبل التقديم بحوالي 15 دقيقة.

زيني التشيز كيك بشرائح المانجو الطازجة أو بأي نوع من الفواكه التي تفضلينها.

قدمي التشيز كيك بارداً.

نصائح إضافية:

اختاري مانجو ناضجة وعذبة للحصول على أفضل النتائج.

للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك إضافة المزيد من الجيلاتين.

لتزيين التشيز كيك، يمكنك استخدام صوص الشوكولاتة أو صوص الكراميل.

لتحضير تشيز كيك فردي، استخدمي أكواب صغيرة أو قوالب سيليكون.