وصفة آيس كريم البيكان بالكيتو بطريقة لذيذة

 

 

وصفة آيس كريم البيكان بالكيتو بطريقة لذيذة

استمتعوا بتحضير آيس كريم البيكان بالكيتو الغني بالنكهة والمثالي لأسلوب الحياة الصحي!

المكونات:

• 1 كوب من كريمة الخفق الثقيلة

• 1 كوب من حليب اللوز غير المحلى

• 4 صفار بيض كبير

• 1/2 كوب من مسحوق الإريثريتول أو مُحلي المونك فروت (أو حسب اختيارك للتحلية)

• 1/2 كوب من البيكان المفروم

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة

• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (اختياري لإضافة لمسة مالحة)

طريقة التحضير:

تحميص البيكان:

1. سخّن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

2. أضف البيكان المفروم ورشة من الملح (إذا أردت).

3. قلّب لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته عطرة. اتركه ليبرد.

تحضير قاعدة الآيس كريم:

1. في قدر متوسط، سخّن حليب اللوز وكريمة الخفق على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح ساخناً (دون غليان).

2. أثناء تسخين الخليط، اخفق صفار البيض مع المُحلي حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.

دمج البيض مع الخليط الساخن:

1. أضف كمية صغيرة من خليط الكريمة الساخنة إلى خليط البيض تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع التكتل.

2. أعد المزيج تدريجياً إلى القدر مع بقية خليط الكريمة.

طهي الكسترد:

1. اطبخ الخليط على نار متوسطة منخفضة مع التحريك المستمر حتى يتماسك ويغطي ظهر الملعقة (حوالي 8-10 دقائق).

2. أزل الخليط من النار وأضف الفانيليا.

تبريد الخليط:

1. صب الخليط في وعاء، غطّه بغلاف بلاستيكي (يجب أن يلامس السطح مباشرة).

2. برّده لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يصبح بارداً تماماً.

خفق الآيس كريم:

1. ضع الخليط البارد في آلة صنع الآيس كريم واتبع تعليمات الجهاز.

2. أضف البيكان المحمص في الدقائق الأخيرة من الخفق.

تجميد الآيس كريم:

1. انقل الآيس كريم إلى وعاء بغطاء محكم، وجمّده لمدة 1-2 ساعة للحصول على قوام أكثر تماسكاً.

2. اغرفه واستمتع بأشهى آيس كريم كيتو!

نصائح:

• بدون آلة آيس كريم؟ بعد تبريد الخليط، ضعه في وعاء بالفريزر وقلّبه كل 30 دقيقة حتى يتماسك لمنع تكوّن بلورات الثلج.

• لملمس ناعم: استخدم مُحليات بودرة.