إليكم وصفة Apple Crumble Cheesecake ، اللي تجمع بين نكهة التشيز كيك الكريمية وحشوة التفاح الشهية مع طبقة مقرمشة من الكرامبل اللذيذ. هذه الحلوى مثالية للجمعات أو ليالي الشتاء الدافئة!

 

 

 

إليكم وصفة Apple Crumble Cheesecake ، اللي تجمع بين نكهة التشيز كيك الكريمية وحشوة التفاح الشهية مع طبقة مقرمشة من الكرامبل اللذيذ. هذه الحلوى مثالية للجمعات أو ليالي الشتاء الدافئة!

المكونات:

لتحضير حشوة التفاح:

5 تفاحات، مقشرة ومفرغة

⅔ كوب سكر بني

1 ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

2 ملعقة طعام عصير ليمون

4 ملعقة طعام ماء

½ كوب زبدة غير مملحة

4 ملعقة صغيرة نشا الذرة مخلوطة بالقليل من الماء

لتحضير القاعدة:

3 أكواب فتات بسكويت غراهام

5.2 أونصة (حوالي 150 جرام) زبدة غير مملحة، مذابة

1 ملعقة طعام سكر

½ ملعقة صغيرة قرفة

لتحضير خليط التشيز كيك:

28 أونصة (حوالي 800 جرام) جبنة كريمية بحرارة الغرفة

2 ملعقة صغيرة فانيليا

1 و¼ كوب سكر

1 كوب كريمة حامضة

4 بيضات

2 ملعقة طعام نشا الذرة

لتحضير الكرامبل:

¾ كوب دقيق متعدد الاستخدامات

½ كوب شوفان (أي نوع ينفع)

1 ملعقة صغيرة قرفة

⅓ ملعقة صغيرة ملح كوشير

3.1 أونصة (حوالي 90 جرام) زبدة غير مملحة، مذابة

⅓ كوب سكر بني

الطريقة:

تحضير حشوة التفاح:

قشري وافرغي التفاح وقطعيه إلى شرائح متوسطة الحجم.

في قدر على نار متوسطة، اخلطي الزبدة، الماء، السكر البني، القرفة، عصير الليمون، جوزة الطيب، والملح. قلبي المكونات حتى تذوب الزبدة.

ضيفي شرائح التفاح وقلبي برفق، غطي القدر واتركي الخليط يطبخ لمدة 10 دقائق حتى يلين التفاح.

أضيفي خليط نشا الذرة وقلبي حتى يتجانس الخليط ويصبح سميكًا. اتركيه ليبرد تمامًا.

تحضير القاعدة:

سخني الفرن على 350°F (180°C) وضعي ورق زبدة في قاع قالب التشيز كيك (10 بوصة).

في محضرة الطعام، افرمي بسكويت الغراهام حتى يصبح فتات ناعمًا، ثم اخلطيه مع السكر، القرفة، والزبدة المذابة.

اضغطي الخليط في قاع القالب بالتساوي وادخليه الفرن لمدة 7-8 دقائق. اتركيه ليبرد.

تحضير خليط التشيز كيك:

اخفضي حرارة الفرن إلى 280°F (140°C).

في وعاء كبير، اخفقي الجبنة الكريمية، السكر، والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.

أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي حتى يتجانس.

اخفقي البيض في وعاء آخر ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط الجبنة مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي نشا الذرة وقلبي حتى يذوب تمامًا.

تحضير الكرامبل:

في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق، الشوفان، السكر البني، الملح، والقرفة.

أضيفي الزبدة المذابة وقلبي حتى يتجانس الخليط.

التجميع:

صبي نصف خليط التشيز كيك فوق القاعدة المخبوزة.

أضيفي حشوة التفاح بالتساوي.

صبي باقي خليط التشيز كيك فوق التفاح، ثم رشي خليط الكرامبل على الوجه.

اخبزي التشيز كيك لمدة ساعة أو حتى تتماسك الأطراف ويبقى الوسط مهتزًا قليلاً.

افتحي باب الفرن نصفه واتركي التشيز كيك يبرد لمدة 1-2 ساعة.

التبريد والتقديم:

لفي التشيز كيك بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.

عند التقديم، أضيفي صوص الكراميل أو رشي سكر بودرة للتزيين.

وقت التحضير: 40 دقيقة

وقت الطهي: ساعة

وقت التبريد: 4 ساعات

الإجمالي: 5 ساعات و40 دقيقة

عدد الحصص: 14 قطعة

السعرات الحرارية: 720 كالوري لكل قطعة

استمتعي بهذه التشيز كيك الرائعة، اللي تجمع بين نكهة التفاح المخبوزة والجبنة الكريمية مع الكرامبل المقرمش!