تصنيع مسحوق النسكافيه 3×1
تصنيع مسحوق النسكافيه 3×1:
====================
تصنيع نسكافيه 3×1 في المصانع بيتم عن طريق خلط القهوة سريعة الذوبان مع السكر ومبيض القهوة، ثم تعبئة الخليط في أكياس صغيرة محكمة الغلق. ولو بتفكر تبدأ مشروع تصنيع، فالمهم تعرف مكونات المنتج، نسب الخلط، المعدات المطلوبة، وخطوات التصنيع والتكلفة.
1. مكونات نسكافيه 3×1:
=================
1. القهوة سريعة الذوبان (Instant Coffee):
=============================
هي المكوّن المسؤول عن طعم القهوة واللون والرائحة، ويمكن شراؤها من موردي الخامات الغذائية.
2. السكر:
========
يضبط الحلاوة ويكوّن جزءًا كبيرًا من وزن الكيس.
3. مبيّض القهوة (Coffee Creamer):
=========================
مسحوق غذائي مخصص للمشروبات، يحتوي بحسب نوعه على مكونات مثل الدهون النباتية ومواد الحليب أو بدائلها ومكونات مساعدة على الذوبان.
وقد تُستخدم نكهات أو إضافات غذائية مسموح بها حسب التركيبة، مع ضرورة الالتزام ببيانات المكونات والحساسية الغذائية على العبوة.
2. خطوات التصنيع داخل المصنع:
======================
المرحلة الأولى: استلام وفحص الخامات:
==========================
التأكد من جودة القهوة والسكر والمبيض، ومراجعة
شهادات التحليل والمواصفات الميكروبيولوجية.
المرحلة الثانية: الوزن الدقيق:
===================
وزن كل مكوّن وفق التركيبة المعتمدة وحجم الكيس المستهدف.
المرحلة الثالثة: الخلط:
===============
استخدام خلاط صناعي لمساحيق الأغذية للحصول على خليط متجانس، مع التحكم في الرطوبة والغبار والانفصال بين المساحيق.
المرحلة الرابعة: التعبئة والتغليف:
======================
ماكينة تعبئة رأسية توزّع وزنًا محددًا في كل كيس، ثم تغلقه حراريًا باستخدام خامة تغليف مناسبة لحماية المسحوق من الرطوبة.
المرحلة الخامسة: مراقبة الجودة:
=====================
فحص وزن الأكياس، وجودة اللحام، وسلامة العبوة، والتجانس، والذوبان، والطعم، ومدة الصلاحية.
3. المعدات المطلوبة لخط الإنتاج:
======================
- ميزان صناعي دقيق لوزن الخامات
- خلاط مساحيق غذائية لخلط القهوة والسكر
والمبيض
- ماكينة تعبئة أكياس لتحديد وزن كل كيس
- ماكينة لحام حراري لغلق الأكياس بإحكام
- طابعة تاريخ إنتاج وصلاحية طباعة بيانات التشغيلة
- أجهزة فحص الجودة التأكد من مطابقة المنتج
للمواصفات
يمكن شراء خط نصف أوتوماتيك لمشروع صغير، أو خط أوتوماتيك متكامل للإنتاج الكبير.
4. مثال لتركيبة تجريبية:
================
هذه تركيبة مبدئية للاختبارات وليست وصفة تجارية معتمدة، لأن الطعم والتكلفة والذوبان تختلف حسب الخامات:
- سكر 55%
- مبيض قهوة 35%
- قهوة سريعة الذوبان 10%
- الإجمالي 100%
مثلًا، لو وزن الكيس 18 جرامًا، فإن هذه النسب تعادل 9.9 جرام سكر، و6.3 جرام مبيض، و1.8 جرام قهوة.
يجب اختبار التركيبة وتعديلها حسيًا وفنيًا، ثم التحقق من مطابقتها لمتطلبات سلامة الغذاء والملصق الغذائي والصلاحية.
رجاء:
====
عمل لايك وشير حتى تصلك المنشورات القادمة وإفادة الصفحة والغير
إرسال تعليق