1 كيلو طحين

60 غ زيت زيتون

7 غ خميرة

600 مل ماء فاتر

1 ملعقة صغيرةملح

مقادير حشوة البيتزا:

كوب كبيرصلصة طماطم

4 فصوص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرةنشا

رشةاوريغانو او زعتر بري

3 كوب اجبان منوعة مبروشة: موزاريلا، بارميزان، شيدر، روكفورت

8 شرائح فليفلة ملونة

ربع كوب زيتون اسود

ربع كوب طماطم كرزية أو شرائح طماطم

نبدأ بتحضير العجينة:

نضع الطحين في جاط عميق، نضيف الخميرة ثم الماء على دفعات ونعجن، عندما نكون قد وضعنا 3/4 كمية الماء نضيف الملح وأخيرا الزيت ونعجن قليلا، نترك العجين يرتاح ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.

نقسم العجينة إلى 4 أجزاء (ممكن حفظ الاجزاء الباقية في الثلاجة).

نحضر الصلصة على النار، ملعقة زيت زيتون نضيف اليها الثوم المهروس وصلصة الطماطم ثم النشا كي تشتد قليلا وأخيرا نضيف الاوريغانو.

نرق العجينة جيدا حتى تصبح رقيقة مع رشة طحين.

نرق العجينة جيدا حتى تصبح رقيقة مع رشة طحين.

نخبزها 10 دقائق في فرن متوسط الحرارة.