---

دجاجة مقطعة أو ٧٠٠ جرام قطع دجاج

كوبان أرز بسمتي مغسول ومنقوع ٢٠ دقيقة

بصلة مفرومة

ملعقتان كبيرتان زيت

ملح وفلفل أسود

نصف ملعقة كمون

نصف ملعقة كزبرة ناشفة

رشة كركم

عود قرفة + ٢ هيل + ورقة لورا

٣ أكواب ماء أو مرق

لصلصة البيري بيري المشوية:

٣ فلفل أحمر حار

٢ طماطم

بصلة صغيرة

٤ فصوص ثوم

ملعقة صغيرة زعتر

ملح وبهارات حسب الذوق

ملعقتان زيت زيتون

---

نضع مكونات الصلصة (الفلفل، الطماطم، البصل، الثوم، الزيت، الزعتر والبهارات) في الفرن على ٢٠٠° حتى تتحمر .

نطحنها في الخلاط لتصبح صلصة ناعمة.

في قدر نُسخّن الزيت، ونضيف البصل المفروم حتى يذبل .

نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه.

نضيف صلصة البيري بيري المشوية ونقلب جيدًا حتى يتشرب الدجاج النكهة .

نضيف البهارات الكاملة والمطحونة والملح.

نضيف الماء أو المرق، ونترك الدجاج حتى ينضج.

نرفع الدجاج، ثم نضيف الأرز للمرق ونضبط الملح.

عندما يبدأ الأرز في امتصاص الماء، نعيد الدجاج فوقه ونغطي القدر.

نتركه على نار هادئة ٢٠ دقيقة حتى ينضج تمامًا .