المكونات:

المقادير التالية لإنتاج ≈ 100 كجم مكرونة):

1. دقيق القمح (سميد أو دقيق فاخر):

2. الماء:

3. ملح الطعام:

4. إضافات اختيارية:

خطوات التصنيع:

1. خلط المكونات:

2. العجن والتجانس:

3. تشكيل المكرونة:

4. التجفيف:

5. التبريد والتعبئة:

- جودة الدقيق:

- الامتثال للمواصفات:

- النظافة: