مندي الدجاج
مندي الدجاج
المقادير 
دجاجه مقطعه الي نصفين
2كوب كبير ارز بسمتي
بصله متوسطه الحجم ومفرومه
ورق لاورا
ملعقه صغيره من الجبهان السليم
عود قرفه
ملعقه صغيره من الزعفران
عصير ليمونه
ملعقه كبيره خل
ملعقعه صغيره كركم
ملعقه صغيره كاري
ملعقه صغيره من بهارات المندي إن وجدت
ملعقه صغيره ثوم بودره
ملعقه كبيره زيت
ملعقه كبيره لبن
طريقه
1/يتم اعداد خليط للتتبيل الدجاج عن طريق اضافه اللبن والزيت والخل وعصير الليمون والبهارات في وعاء وتخلط جيدا ونضع فيها الدجاج وتترك لمده نصف ساعه
للتتبل
عن طريق اضافه اللبن والزيت والخل وعصير الليمون والبهارات في وعاء وتخلط جيدا ونضع فيها الدجاج وتترك لمده نصف ساعه للتتبل2/في وعاء علي النار
يتم اضافه قليل من الزيت والبصل مع البهارات الكامله وبهارات المندي والكركم والكاري والزعفران والملح ويتم التقليب جيدا ثم يتم اضافه الارز مع اضافه الماء المغلي
بكميه مناسبه (لكل كوب ازر بسمتي 2كوب ماء مغلي) ويتم تغطيه الوعاء بثلاث طبقات من الفويل جيدا ثم يتم عمل ثقوب في الفويل
ووضع فوقه الدجاج المتبل حتي تسمح الثقوب بمرور مرق الدجاج لتسويه الازر ثم نقوم بتغيطه الدجاج جيدا بورق الفويل مره اخري ونضعه في الفرن الساخن مسبقا علي درجه حراره180 درجه مئويه لمده ساعه او حتي ينضح الدجاج 3/ثم نقوم بفتح الشوايه علي الدجاج بعد ازله ورق الفويل حتي يصبح لون الدجاج ذهبيا
يتم اضافه قليل من الزيت والبصل مع البهارات الكامله وبهارات المندي والكركم والكاري والزعفران والملح ويتم التقليب جيدا ثم يتم اضافه الارز مع اضافه الماء المغلي بكميه مناسبه (لكل كوب ازر بسمتي 2كوب ماء مغلي) ويتم تغطيه الوعاء بثلاث طبقات من الفويل جيدا ثم يتم عمل ثقوب في الفويل ووضع فوقه الدجاج المتبل حتي تسمح الثقوب بمرور مرق الدجاج لتسويه الازر ثم نقوم بتغيطه الدجاج جيدا بورق الفويل مره اخري ونضعه في الفرن الساخن مسبقا علي درجه حراره180 درجه مئويه لمده ساعه او حتي ينضح الدجاج 3/ثم نقوم بفتح الشوايه علي الدجاج بعد ازله ورق الفويل حتي يصبح لون الدجاج ذهبيا4/يتم وضع الازر في سرفيس ووضع فوقه الدجاج ويقدم ساخناوبالهنا والعافية 
ويقدم ساخناوبالهنا والعافية
وتصلو علي الحبيب
Labels:
معلومة